ספריית המתכונים של "ההורים" - אוכל מהבית, מתכונים וסיפורים
חיפוש מתכונים:
יש לכן/ם מתכונים של המשפחה? נשמח להוסיף אותם לספרייה. שילחו לנו מתכונים כתובים, מוקלטים או קישורים למתכונים שכבר העליתם לרשת. ספרו לנו על המתכון, מי בישל אותו, מה המנה מזכירה לכם/ן וכל סיפור הקשור באוכל המיוחד של המשפחה
את המתכונים ניתן לשלוח בכל פורמט: קובץ וורד, PDF, סרטון וידאו ו/או תמונה ממחברת המתכונים

לוביה
בתיכון הייתי רוכב על האופניים לשכונת התקווה לאסתר שהיתה החברה שלי לאיזה חודשיים. באחת הפעמים כשהגעתי אמא שלה קילפה לוביה ובקשה שאעזור לה. אז ישבתי שעה על הרצפה וקילפתי לוביה. קצת אחר כך אכלתי לוביה פעם ראשונה. לפני שבוע נזכרתי בזה, אז קניתי לוביה יבשה, והיום בישלתי אותה בסגנון תואם את הזכרון. יצא טעים לאללה. הנה המתכון.


פלפל ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות
ממולאים ממטבחה של דליה חכימיאן לוי


אורז צהוב
אצלנו בבית אורז היה לבן. עם חמאה ומלח, צחור כמו הגופיות אחרי כביסה. זו היתה חוויה לאכול אורז צהוב שהכינה אמא של חברה.

כופתאות משמשים מהמטבח הוינאי
המתכון מהספר "מטבח וינאי" מאת תמר ויקר לרר, הוצאה עצמית."הרעיון של הוצאת ספר בישול וינאי/אוסטרי עלה כבר לפני די הרבה שנים כשרציתי לסדר את כל


קיצ'רי – תבשיל עדשים ואורז מהמטבח העיראקי
קיצ'רי – תבשיל עדשים ממטבחה של דליה חכימיאן לוי. יהודי עיראק נהגו להכין בימי חמישי את הקיצ'רי בתוספת של : דגים מטוגנים וסלט ,
ביצים מטוגנות וסלט , וגם עם יוגורט/שמנת מעל.

ערוק – קציצות ירק עיראקיות
ערוק (קציצות ירק) ממטבחה של דליה חכימיאן לוי

אמא של מקס מכינה אשפלו בוכארי
כשביקר בארץ מקס הקליט את אמא שלו מכינה אושפלו בוכרי אמיתי.


עוגת מוס שוקולד – ישראל
עוגת מוס כשרה לפסח, שטעים לאכול כל השנה.
משפחת הרמתי – תל-אביב

חריימה – דג ברוטב אדום
חריימה היא מנה שמקורה בצפון אפריקה – אולי מרוקו, אולי טוניסיה ואולי לוב. מה שבטוח זה שזו מנה עשירה בטעמים ושלכל משפחה יש את המתכון שלה. ליאור למד את המתכון מאמא של חבר ועדכן אותו למטבח המודרני שלו.

ברווז בתוך בצק – מתכון של אמא
ברווז בתוך בצק – אוכל שמזכיר למקס מלכיאל את ילדותו ברוסיה.
