מתכונים מארגנטינה עד תימן

אחד המתכונים באתר של נורית פרידמן הוא מאפה אגוזים הונגרי המכונה “מכתב אהבה”.

בלינצ’ס של אלכס נירנברג

פלצינדה של אלכס נירנברג

אצלנו בבית אורז היה לבן. עם חמאה ומלח, צחור כמו הגופיות אחרי כביסה. זו היתה חוויה לאכול אורז צהוב שהכינה אמא של חברה.

בתיכון הייתי רוכב על האופניים לשכונת התקווה לאסתר שהיתה החברה שלי לאיזה חודשיים. באחת הפעמים כשהגעתי אמא שלה קילפה לוביה ובקשה שאעזור לה. אז ישבתי שעה על הרצפה וקילפתי לוביה. קצת אחר כך אכלתי לוביה פעם ראשונה. לפני שבוע נזכרתי בזה, אז קניתי לוביה יבשה, והיום בישלתי אותה בסגנון תואם את הזכרון. יצא טעים לאללה. הנה המתכון.

סרניקי של אלכס נירנברג

חריימה היא מנה שמקורה בצפון אפריקה – אולי מרוקו, אולי טוניסיה ואולי לוב. מה שבטוח זה שזו מנה עשירה בטעמים ושלכל משפחה יש את המתכון שלה. ליאור למד את המתכון מאמא של חבר ועדכן אותו למטבח המודרני שלו.