Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מתכון מאת:
ליאור הרמתי
Print Recipe
Share by Email
חריימה
מתכון מסורתי לדג עתיר טעמים ברוטב אדום, מעודכן.
Course:
עיקרית
Cuisine:
ישראלי, מזרחי, מרוקאי
Keyword:
דג, חריימה, פרווה
Servings:
4
מצרכים
1/4
כוס
שמן זית
8
שיני
שום
4
כפות
רסק עגבניות
1
פלפל אדום
לא חריף
2
כפות
פפריקה חריפה
1
כפית
מלח
1
כפית
כמון
1
כף
אבקת סלק
אופציה, לא חייבים
1
כפית
סוכר
2
כפות
מיץ לימון
תמיד עדיף סחוט טרי!
1
כף
כורכום
1
כפית
פלפל שחור
3/4
כוס
מים
3/4
קילו
דג
במקור דג ים כמו מוסר או בורי, בסרטון טילפיה/אמנון ויצא מצוין
1/4
כוס
כוסברה
למי שלא אוהב כוסברה, אפשר להחליף בפטרוזיליה
אופן ההכנה
רסקו את העגבניות והפלפל האדום במעבד מזון או מגרדת.
קצצו את השום דק וטגנו דקה או שתיים במחבת גדול בשמן (לא יותר מהזהבה קלה).
במהלך הטיגון הוסיפו למחבת את רסק העגבניות.
הוסיפו את העגבניות והפלפל המרוסקים למחבת וערבבו.
הוסיפו את כל התבלינים, סוכר ולימון תוך כדי ערבוב.
הוסיפו את המים והביאו לרתיחה. כסו, הנמיכו את הלהבה לנמוך ובשלו 45-60 דקות (יותר זה טוב).
הוסיפו את הדג, כסו ובשלו 15-20 דקות על נמוך-בינוני.
הגישו מעוטר עם כוסברה / פטרוזיליה.
סרטון
Share on Facebook
הערות
• התאימו את החריף לטעמכם.
• אבקת סלק זה תוספת אישית בייצור ביתי – מוסיף צבע ועוד קצת מתיקות.
• ממולץ פילה דג אבל יש שעושים בווריאציות עם עצמות